穿越半个市区去吃的夜市,吸引吃货的不是撸串而是…

2018-07-06 15:12:18 来源: 中国商业观察网

对于不少吃货们来说,夏天有烧烤、啤酒、炒虾尾这三大法宝就满足了。尤其是炒虾尾,凭借火红诱人的外观,细嫩的虾肉香辣的汤汁,一跃成为美食界的人气王。约上几个朋友在夜市里吃吃喝喝,顿时把夏夜的烦闷与燥热一扫而光。

最近几年红起来的炒虾尾,圈粉无数,你会专程跑到外地去吃吗?吃过最好吃的炒虾尾是在哪里吃到的?欢迎在评论区留言。

炒虾尾是这几年夜市生活里的人气美食,每次去吃夜市,几乎都要来上一份才过瘾。可如今要想在市区找到一个正儿八经的夜市摊,还真有点难。要不,咱们往外走走看看?

位于新郑龙湖附近的这个夜市,将夏季里夜市的热闹气氛展现的淋漓尽致。门口一溜摆开的桌椅板凳,食客们围坐在桌前痛快喝酒聊天的场面,还未开吃就嗨了不少。

夜市摊上的常见美食,在这里几乎都能找到它们的身影。但大多吃货却是冲着这里的炒虾尾来的,都说虾尾分量足、个大饱满、肉质紧致有嚼劲,吃起来很过瘾。

小小的虾尾装了满满一大盘,色泽油亮,看起来就很诱人。虾尾紧紧的团在一起,像个小虾球,捏起来紧紧的还带着一些弹性。先嘬上一口汁,最开始是甜,随后涌出来的辣又抢了风头。

有些吃货爱吃炒虾尾,就是因为它壳少肉多,吃起来简单过瘾。将一只虾尾放到嘴里,用牙齿咬住最前端,像嗑瓜子一样,轻轻将肉用舌头一卷,虾肉就完整的出来了。

老吃家都知道,要想虾肉轻轻松松脱离虾壳,虾肉的选择是关键。这里用的都是来自湖北潜江的小龙虾,活虾取尾之后快速锁冰,这样吃起来口感既鲜嫩,也能完整脱壳。

对于炒虾尾的江湖而言,没有几招过硬的招数是不行的。用五十多种中草药熬制而成的秘制酱料中,含有去腥解油腻的成份,炒制时加入一勺就能增香提味。

大火热油,依次放入葱姜、花椒和大量的辣椒,翻炒出香味后,加入提前处理好的虾尾。师傅手法娴熟,热浪翻滚间,虾尾就均匀地入了味,最后撒入白糖提鲜锁味就可以了。

夜市上的另一个人气小吃就是涮牛肚了。和常见的原味牛肚不同,这里的牛肚都是在秘制辣汤里涮过的。牛肚厚实有嚼劲,大口咀嚼间就有丝丝鲜香的汁水溢出,余味中带些辣辣的口感。再蘸一些芝麻酱吃,味道就更足了。

花甲向来不缺乏吃货们的喜爱,常吃常见的各种炒花蛤已经让吃货们有些疲倦,那不妨试试这里的焖烧花甲。看起来很清淡,没有常见的浓油赤酱,一入口麻辣的滋味就燃爆了味蕾。

吃过的食客都说这个花甲里藏着不动声色的辣,让人越吃越过瘾。辣味是从秘制酱料和配好的辣油中而来的,而小火焖煮则让花甲吸收了更饱满的汤汁。和炒花蛤比起来,肉质也要更鲜嫩入味一些。

店名:森虎虾尾

特色:炒虾尾、焖烧花甲、涮牛肚、椒盐莲夹

地址:新郑市龙湖镇鸿鹄路与六合东路交叉口向西200米路南

消费:人均55元

营业时间:17:00—23:00

有人说,入夜后的城市才是它最真实的模样。告别白天繁忙的工作,下班之后约上三五好友来到夜市上小聚一下。一瓶啤酒、一份炒虾尾,或是来上几十个小串,热闹与惬意便由此开始了。

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